Osmanlı payitahtı Bursa'nın saray mutfağında 15. yüzyıldan bu yana pişen kış ziyafeti yemeği. Uludağ kestaneleri, arpacık soğan, tereyağı ve tarçın rayihasıyla kuzu incik etinin güveçte helmelenerek pişirilmesiyle hazırlanır.
💡 İpucu: Bursa tarihi hanlar ve çarşı bölgesindeki asırlık mekanlarda tadılması tavsiye edilir.
Kestanelerin tatlılığı kuzu etinin lezzetiyle dengelenir; sosunu taze fırın ekmeğiyle sıyırmak Bursa mutfak terbiyesidir.
Bursa Saray Kestaneli Kuzu Yahnisı Hakkında Sıkça Sorulanlar
Bursa Saray Kestaneli Kuzu Yahnisı nerede meşhurdur ve hangi ilçeye aittir?
Bursa Saray Kestaneli Kuzu Yahnisı, Bursa ilinin Osmangazi ilçesiyle özdeşleşmiş geleneksel bir lezzettir.
Bursa Saray Kestaneli Kuzu Yahnisı Bursa'da nerede yenir?
Darüzziyafe Restoranı (Muradiye), Asrın Restoran, Bursa Kültür Park Tarihi Lokantaları
Bursa Saray Kestaneli Kuzu Yahnisı tüketirken nelere dikkat edilmeli, püf noktaları nelerdir?
Kestanelerin tatlılığı kuzu etinin lezzetiyle dengelenir; sosunu taze fırın ekmeğiyle sıyırmak Bursa mutfak terbiyesidir.
Elif Şahin
Gastronomi & Yerel Lezzetler Araştırmacısı • Mutfak Kültürü Yazarı
Bursa'nın coğrafi işaretli lezzetleri, Osmanlı saray mutfağı kalıntıları ve geleneksel esnaf lokantaları üzerine araştırmalar yapan gastronomi yazarı.
Bu içerik, Bursamız Editoryal Doğruluk & Şeffaflık Standartları kapsamında yazarımız tarafından resmi kaynaklar ve yerel veriler teyit edilerek hazırlanmıştır.
Bu Lezzeti Keşfederken Ziyaret Edebileceğiniz Tarihi Yerler
Uludağ Polihron (Cyril/Kiril) Manastırı
Osmangazi sınırlarında yer alan Uludağ Polihron (Cyril/Kiril) Manastırı; hoşgörü mirası, tarihi taş mimarisi ve dingin atmosferiyle Bursa'nın inanç turizmindeki özel duraklarındandır.
Bursa Tophane Parkı ve Tarihi Saat Kulesi: Panoramik Seyir Terası ve Ziyaret Rehberi
Tophane Parkı ve Tarihi Saat Kulesi; Bursa'nın Hisar tepesinde Osmanlı'nın kurucuları Osman ve Orhan Gazi türbelerine komşu, 33 metre yüksekliğindeki 6 katlı neoklasik saat kulesi ve 180 derecelik panoramik şehir manzarasıyla kentin en köklü simgesidir.
Geruş Sinagogu
Bursa Geruş Sinagogu rehberi: 1492 Sefarad sürgünü, II. Bayezid fermanı, Arap Şükrü Sokağı 500 yıllık Teva ve Ehal düzeni, ziyaret izni ve 15 soru-cevap.
Diğer Meşhur Bursa Lezzetleri
Bursa İskender Kebabı
1867 yılında İskender Efendi tarafından Bursa Kayhan Çarşısı'nda icat edilen Türk mutfağının başyapıtı. Pide üzerine incecik kesilmiş kuzu döner eti, taze domates sosu, cızırdayan yayık tereyağı ve yanında süzme tava yoğurdu ile servis edilir. Tescilli Coğrafi İşaretlidir.
İncele
Bursa Pideli Köfte
İskender kebabın döner eti yerine kömür ateşinde ızgaralanmış yassı nefis köftelerle yapılan Bursa'ya has versiyonu. Küp doğranmış fırın pidesi üzerinde servis edilir, üzerine sıcak domates sosu ve kızgın tereyağı gezdirilir.
İncele
Tescilli İnegöl Köftesi
1890'larda Balkan göçmeni Mustafa Efendi (Besler) tarafından İnegöl'de geliştirilen, baharatsız sadece dana ve kuzu eti, tuz ve karbonatla yoğrulup bir gün dinlendirilen parmak şeklinde elastik köfte. Tescilli Coğrafi İşaretlidir.
İncele