布尔萨小圆皮德 (Cantık)

美食渊源与历史

克里米亚鞑靼移民带入布尔萨的手掌大小圆形迷你比萨。面团边缘松软起泡，中间铺满多汁牛肉馅或牛肉块，在木柴火炉中瞬间锁汁烘烤。

在布尔萨哪里吃？（推荐地道名店）

💡 小贴士：建议在大巴扎与丝绸驿站周围的历史老店品尝正宗风味。

美食家品鉴诀窍与食用建议

当地人通常一次吃2-3个，一定要配上浓郁泡沫的现打咸酸奶（Ayran）。

关于布尔萨小圆皮德 (Cantık) 的常见问题解答

布尔萨小圆皮德 (Cantık)是布尔萨Osmangazi地区的标志性传统美食。经土耳其专利商标局认证的国家地理标志保护产品。

Kayhan 巴扎历史老烤坊（Tarihi Kayhan Cantıkçısı）

当地人通常一次吃2-3个，一定要配上浓郁泡沫的现打咸酸奶（Ayran）。

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由伊斯肯德尔先生于1867年在布尔萨开创的国宝级美食。切成薄片的优质羊肉铺在松软的皮塔饼上，淋上特制番茄酱汁，在食客面前浇上滚烫沸腾的羊乳黄油，配以特制酸奶。

伊斯肯德尔风味的炭烤牛肉丸版。炭火微焦多汁的肉丸切片排在烤脆的皮塔面包丁上，浇淋浓烈番茄红酱与冒烟黄油，配酸奶与烤青椒。

取材自乌鲁达山山麓特产的大颗高山甜栗，以纱布包裹后在秘制糖浆中温火煨制数日。口感软糯甘甜，亦有黑巧克力涂层风味，享有地理标志认证。