布尔萨奥斯曼宫廷板栗炖羊腿 (Kestaneli Yahni)

美食渊源与历史

始于15世纪奥斯曼布尔萨旧都宫廷御宴的隆冬大菜。原只乌鲁达香栗、嫩羊腱肉、珍珠红葱头与微量肉桂丁香，在陶罐中以文火煨炖至肉酥栗软、汤汁如琼浆般胶滑丰盈。

在布尔萨哪里吃？（推荐地道名店）

Muradiye 皇家施食处文化餐厅（Darüzziyafe）

💡 小贴士：建议在大巴扎与丝绸驿站周围的历史老店品尝正宗风味。

美食家品鉴诀窍与食用建议

栗子的清甜与羊肉的油脂醇香达成绝妙平衡，配藏红花手抓饭是贵族吃法。

关于布尔萨奥斯曼宫廷板栗炖羊腿 (Kestaneli Yahni) 的常见问题解答

布尔萨奥斯曼宫廷板栗炖羊腿 (Kestaneli Yahni)是布尔萨Osmangazi地区的标志性传统美食。

Muradiye 皇家施食处文化餐厅（Darüzziyafe）

栗子的清甜与羊肉的油脂醇香达成绝妙平衡，配藏红花手抓饭是贵族吃法。

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由伊斯肯德尔先生于1867年在布尔萨开创的国宝级美食。切成薄片的优质羊肉铺在松软的皮塔饼上，淋上特制番茄酱汁，在食客面前浇上滚烫沸腾的羊乳黄油，配以特制酸奶。

伊斯肯德尔风味的炭烤牛肉丸版。炭火微焦多汁的肉丸切片排在烤脆的皮塔面包丁上，浇淋浓烈番茄红酱与冒烟黄油，配酸奶与烤青椒。

1890年代由巴尔干移民在伊内格尔创立。圆柱细长状，由精选牛肉与羊肉仅加盐揉制并静置24小时发酵，口感弹牙多汁不加杂质香料。享地理标志保护。