Culinary Editor:Elif Şahin•Gastronomi & Yerel Lezzetler Araştırmacısı
美食渊源与历史
始于15世纪奥斯曼布尔萨旧都宫廷御宴的隆冬大菜。原只乌鲁达香栗、嫩羊腱肉、珍珠红葱头与微量肉桂丁香，在陶罐中以文火煨炖至肉酥栗软、汤汁如琼浆般胶滑丰盈。
在布尔萨哪里吃？（推荐地道名店）
💡 小贴士：建议在大巴扎与丝绸驿站周围的历史老店品尝正宗风味。
美食家品鉴诀窍与食用建议
栗子的清甜与羊肉的油脂醇香达成绝妙平衡，配藏红花手抓饭是贵族吃法。
关于 布尔萨奥斯曼宫廷板栗炖羊腿 (Kestaneli Yahni) 的常见问题解答
Content Author & Specialist
Elif Şahin
Gastronomi & Yerel Lezzetler Araştırmacısı • Mutfak Kültürü Yazarı
Bursa'nın coğrafi işaretli lezzetleri, Osmanlı saray mutfağı kalıntıları ve geleneksel esnaf lokantaları üzerine araştırmalar yapan gastronomi yazarı.
Specialties:GastronomiGeleneksel MutfakEsnaf KültürüLezzet Rotaları
This content has been prepared in compliance with Bursamız Editorial Standards, cross-verified with official city data.
Osmangazi Kültür & Tarih Rotası
Bu Lezzeti Keşfederken Ziyaret Edebileceğiniz Tarihi Yerler
继续探索更多
其他著名布尔萨传统美食
Osmangazi
布尔萨伊斯肯德尔烤肉
由伊斯肯德尔先生于1867年在布尔萨开创的国宝级美食。切成薄片的优质羊肉铺在松软的皮塔饼上，淋上特制番茄酱汁，在食客面前浇上滚烫沸腾的羊乳黄油，配以特制酸奶。
了解详情
Osmangazi
布尔萨皮塔烤肉丸 (Pideli Köfte)
伊斯肯德尔风味的炭烤牛肉丸版。炭火微焦多汁的肉丸切片排在烤脆的皮塔面包丁上，浇淋浓烈番茄红酱与冒烟黄油，配酸奶与烤青椒。
了解详情
İnegöl
伊内格尔注册肉丸 (İnegöl Köfte)
1890年代由巴尔干移民在伊内格尔创立。圆柱细长状，由精选牛肉与羊肉仅加盐揉制并静置24小时发酵，口感弹牙多汁不加杂质香料。享地理标志保护。
了解详情