伊内格尔注册肉丸 (İnegöl Köfte)

由伊斯肯德尔先生于1867年在布尔萨开创的国宝级美食。切成薄片的优质羊肉铺在松软的皮塔饼上，淋上特制番茄酱汁，在食客面前浇上滚烫沸腾的羊乳黄油，配以特制酸奶。

伊斯肯德尔风味的炭烤牛肉丸版。炭火微焦多汁的肉丸切片排在烤脆的皮塔面包丁上，浇淋浓烈番茄红酱与冒烟黄油，配酸奶与烤青椒。

乌鲁达山南麓高山牧场野百里香滋养的幼羊肉，搭配红葱头、整瓣蒜与天然黄油，装入未上釉的原生红陶罐中，在木柴余烬中温火慢煨4至5小时，肉质酥烂脱骨。