タヒン・ピデ（胡麻ペーストの甘い焼きパン）

食文化と歴史

ブルサっ子の朝食に欠かせない伝統パン。薪窯で焼かれた丸い生地に、濃厚な練り胡麻（タヒン）と砂糖をたっぷり注ぎ込んで香ばしく焼き上げます。

ブルサのどこで食べる？（おすすめ名店）

💡 おすすめ：グランドバザールやコザ・ハン周辺の歴史ある老舗でお試しください。

グルメの秘訣＆おすすめの食べ方

焼き立てアツアツの胡麻ソースがとろける朝一番に食べるのが鉄則です。

タヒン・ピデ（胡麻ペーストの甘い焼きパン）に関するよくある質問

タヒン・ピデ（胡麻ペーストの甘い焼きパン）は、ブルサのOsmangazi地区を代表する伝統的な名物料理です。トルコ特許商標庁公認の地理的表示（GI）登録品です。

アブダル歴史窯（Abdal Fırını）

焼き立てアツアツの胡麻ソースがとろける朝一番に食べるのが鉄則です。

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1867年にブルサで誕生したトルコ料理の至宝。ピデ（平焼きパン）の上に薄切り羊肉ドネルを敷き詰め、特製トマトソースと熱々の焦がしバターを回しかけ、濃厚なヨーグルトと共に食す伝統の味。

イスケンデルケバブのドネル肉をジューシーな炭火焼きキョフテ（トルコ風ハンバーグ）に替えたブルサ名物。カリッとした角切りパンと溶かしバターの旨味が凝縮。

ウル山（ウルダウ）の斜面で収穫された極上の大粒栗を、木綿布に包み秘伝の糖蜜でじっくり煮含めたブルサを代表する銘菓。ビターチョコがけも人気。