イネギョル・キョフテ（弾力ある伝統の棒状肉団子）

食文化と歴史

1890年代に考案されたイネギョル発祥の名物。スパイスを極力使わず、牛肉と羊肉を24時間熟成させて作る、弾力感あふれる円柱状のグリルミートボール。

ブルサのどこで食べる？（おすすめ名店）

ベスレル・キョフテ（1893年創業の元祖本店）

💡 おすすめ：グランドバザールやコザ・ハン周辺の歴史ある老舗でお試しください。

グルメの秘訣＆おすすめの食べ方

肉本来の旨味を味わうため、添えられた刻み玉ねぎと特製ペーストでいただきます。

イネギョル・キョフテ（弾力ある伝統の棒状肉団子）に関するよくある質問

イネギョル・キョフテ（弾力ある伝統の棒状肉団子）は、ブルサのİnegöl地区を代表する伝統的な名物料理です。トルコ特許商標庁公認の地理的表示（GI）登録品です。

ベスレル・キョフテ（1893年創業の元祖本店）

肉本来の旨味を味わうため、添えられた刻み玉ねぎと特製ペーストでいただきます。

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1867年にブルサで誕生したトルコ料理の至宝。ピデ（平焼きパン）の上に薄切り羊肉ドネルを敷き詰め、特製トマトソースと熱々の焦がしバターを回しかけ、濃厚なヨーグルトと共に食す伝統の味。

イスケンデルケバブのドネル肉をジューシーな炭火焼きキョフテ（トルコ風ハンバーグ）に替えたブルサ名物。カリッとした角切りパンと溶かしバターの旨味が凝縮。

ウル山麓の野生タイムを食べて育った仔羊肉を、素焼きの土鍋（ギュヴェチ）で薪の残り火を使い4〜5時間じっくり煮込んだ高山山岳地帯の郷土料理。