ブルサ美食＆グルメ名鑑：イスケンデルからチャントゥク、栗の砂糖漬けまで

ブルサ美食名鑑：元祖イスケンデル・ケバブからタハン・ピデ、栗の砂糖漬けまで

オスマン帝国の宮廷料理とバルカン移民の食文化が融合したブルサは、美食の宝庫として知られています。

1. 至高の名物：1867年創業 元祖イスケンデル・ケバブ

炭火で焼き上げた削ぎ切り羊肉をピタパンに載せ、熱々の溶かし羊バターとトマトソースを注ぎ、濃厚ヨーグルトとともに味わう伝説の料理。

2. カイハン市場のピデリ・キョフテ

石畳の路地で味わう、肉汁溢れるジューシーな炭火焼き肉団子と香ばしいパンのハーモニー。

3. 石窯焼きチャントゥク＆タハン・ピデ

ひき肉を詰めて高温の石窯でカリッと焼き上げた惣菜パンと、朝食の定番・濃厚ゴマだれパン。

4. 焼きミルクハルヴァ＆栗の砂糖漬け

表面をこんがりキャラメリゼした宮廷デザート「スュット・ヘルヴァス」と、名産ウル山栗のスイーツ。